Burrata feuille

Fromage est originaire de la région des Pouilles et de Campanie en Italie.
La burrata est réalisée avec de la pâte filée, fermée sur sa partie supérieure,  et façonnée à la main afin d’obtenir une forme ronde typique. Filtré, réchauffé à 35 degrés, le lait se coagule et se transforme en caillé. Ensuite, la pâte sèche est déchirée et mélangée au caillé pour donner une préparation extrêmement crémeuse.

FROMAGERIE BEILLEVAIRE